27 Şubat 2017 Pazartesi

Şu Adama Bak

Nedir çocuğunuzun büyüme ölçüsü?
Konuşması , yürümesi mi?
Okul çağına gelmesi , boyunun uzaması mı?
Sakal traşına başlaması mı?
Meğer hiç biri değilmiş.
Bu gün Hilmi için hastanedeyiz. Babası koridorda onu sandalyesi ile gezdirirken  , ben  poliklinik önünde bekliyorum . 7 -8 Yaşlarında bir kız çocuğu annesine korkulu gözlerle sesleniyor
 'Anne anne şu adama bak '.
 Çocuğun gösterdiği yöne baktım ki Hilmi mi gösteriyor . Daha önceleri ' şuna bak , çocuğa bak' diyen sesler , gözler görnüştüm . Şimdi ilk kez duyuyordum ve ben de baktım , o kız çocuğunun gözüyle . Evet tekerlekli sandalyede bir adam vardı. Meğer benim oğlum büyümüş .
                                                  ..................................................

   Büyümüşte  askerlik yoklaması gelmişti .  % 90 Engelli , özel eğitim ve bez raporu  olan birine nasıl  bu evrağı gönderiyorlarsa . Askerlik zamanı gelmişmiş , kutsal görevmiş , teğir zamanı geçmiş , mazeret bildirmemişiz.  Evrağı  gönderenlerin hiç hesap etmedikleri ; ailesi ne düşünür , onların  hayalleri yok mudur ?
    Zaman dönümlerinde  duygusallığımın artar , artık onunla ilgili daha az hayal kurmama ,
durumu kabullenmeme rağmen resmi belge onu askere çağırıyordu. Sanki dalga geçiyorlardı. Bir kaç gün kendime gelemedim.
  Sinan beyin telkinleriyle ilk şoku atlattım . Artık evde espri konusu ,
Babası , Hilmi'ye
 ' Onbaşım , annen askere götürecekler diye  ağlıyor , korkma seni göndermem '  diyor 😊
  Hilmi'nin asker olarak yapabileceği tek şey
 'Asker gibi dur ' deyince  sırtını düzeltip başını daha dik tutması...
 O zaman EN BÜYÜK ASKER BİZİM  ASKER

22 Şubat 2017 Çarşamba

BEYAZ PEYNİR YAPIMI

                                           Nihayet  peynir yapımını anlatıyorum .


  Bakalım  kahvaltı soframızda neler varmış.
 Daha önce  ev yapımı sucuk ,  tereyağı yapımını  anlatmıştım , zeytinlere karışmıyorum onları        Sinan bey anlatsın 😊.  Yumurtalar da tavuklarımızdan  ,organik soframız fena değil . Kahvaltıda iyisinden zeytin , peynir olsa yeter zaten.
 
 Peynirde ilk denememi 5 lt yerel ırk keçi sütü ile yaptım .
 5 lt sütten 750 gr civarında peynir oldu.
 Daha sonraki denemeleri 10 lt , 15 lt süt ile yaptım . Ev şartlarında olduğu için bir seferinde 10 lt       süt kullanmak daha avantajlı oluyor .
Başarılı sonuçlar aldıkça yeni denemelerim oldu . İnek sütü , saanen keçi sütü  veyerel ırk keçi sütü       ile  yaptığım peynirlerden en çok saanen keçi sütünden yapılan peyniri beğendik . Özellikle peynir     dinlendikçe lezzeti arttı , yemeye doyamadık .
Şimdi büyük şehirlerde yaşayanlar , biz inek sütünü zor buluyoruz , keçi sütünü nereden bulalım ? diyecekler . Özellikle kumaş pazarlarını gezip aldıklarını gösterenler , tahtakale maceralarını anlatanlar bunu da duysunlar ; nisan itibariyle koyun sütünden yoğurt yapılacak.  😋 😉

Kendi yaptıklarım bitince hemen keçi sütü kaynağımızdan yeni peynirlerimizi aldık . Kaynağı aşağıda açıklayacağım .
 
     Gelelim yapımına ; Peynirlerin bir kısmını pişmiş sütten , bir kısmını çiğ sütten yaptım . Çiğ   sütten yapılan hemen tüketilmiyor , 3 ay beklemesi lazım. Bu sürede olgunlaşan peynirin lezzeti de artıyor.
                         

  Sütü 10 dakika kaynattıktan sonra  içinde buzlu su olan kaba koyarak ısısını 38 dereceye düşürdüm.
5 lt için 1 ml  mikrobiyel maya ilave edip karıştırdım . Tencerenin kapağını kapattım oda ısısında 2 saat beklettim . Bu aşamada süt yoğurt kıvamına geliyor.


                                             Oluşan pelteyi tül içine aktardım.

                                         
                                             Peynir altı suyu biraz bekleyince ayrışıyor.
                                                 

       
                                            Suyu ayrılan pelteyi kalıba aktarıyoruz.

         
         Kalıba aldıklarımı resimlemeyi atlamışım . İlk yaptığımı doğrudan tül içinde topladım.


 
                                             Üstüne ağırlık koyup 1 gün beklettim.


                                               Torbadan çıkarıp dilimledim.

 
                                         Salamura tuzu atıp 1 gün daha beklettim.

     
                                   Peynirleri kavanoza aldım , tuzlu su ile salamura yaptım .
                        Tabii bu sadece bir kısmı , 10 kğ lık 3 kavanoz peynir afiyetle tüketildi.



   İlk süzülmeden sonra kalıba almadan içine istediğiniz baharat yada bitkiyi ekleyerek peyniri çeşitlendirebilirsiniz. Ben çörek otu ekledim . Hem şifa hem bereket olsun.


                 Pişirilmeden yapılan peynir altı suyunu kaynattığınızda lor oluşuyor.



             Onu da bez içine alıp suyundan ayrıştırdım ,  lor peynirimiz de hazır.
 Peynir altı suyundan da ekmek yapıldı ,  Onu da anlatacağım şimdilik bir kare paylaşayım.



                              Eee daha ne olsun , yalnız ekmekleri Canan hoca görmesin 😊 😊
                                                Ekmeksiz de olmuyor hocam.
                   ....................................................................................................................

      Gelelim keçi sütü kaynağıma ; Geçen sene ilçemizde , bilmeyenler için Konya - Beyşehir'de      saanen  keçi çiftliği kuruldu . Modern ve hijyen şartlara uygun koşullarda elde edilen sütten yaptım peynirlerimi . Yaptıklarım bitince çiftliğin kendi üretimi peynirlerden aldık . Organik peynirden mahrum kalmadık . Sizlere de öneririm , güvenle alabilirsiniz.


     

 





           Çiftliğin adres linkleri  şunlar; https://www.facebook.com/madalikeciciftligi/
                                                        http://www.madalikeciciftligi.com/#welcome
   

19 Şubat 2017 Pazar

NECLA


          İbişin yatağını gören komşular , ona ve yatağına talip oldular .
     'Veremem , nasıl vereyim ilk göz ağrım , size yeni bebek dikeyim' dedim . Ve Necla doğdu . Şirin         mi şirin , tavşan şapkalı . Ayrıca kıyafete gerek yok , doğuştan giysili 😊
 


                      Yatağında ister otursun , ister yatsın. Artık onunla oynayan kızımız karar verecek.



                                                          Seri üretime geçtik 😊









                             Renkler desenler özenle seçilir , itinayla dikilir .
                             Ben diktikçe , kızlar oynadıkça mutlu oluyoruz.


11 Şubat 2017 Cumartesi

OYUNCAK BEBEK YATAĞI 2

    Merhaba canlar ,
   Uğur İbiş yatağına doyamadan ortada kalınca ona yeni yatak diktim . Gerçi renkler kız çocuklarına    uygun oldu . Olsun cinsiyet ayrımcılığı yapmayalım .😊
    Grinin pembe ile uyumu, fisto ile birleşti yeni yatağımız dikildi.



 
                                                               Uyu kuzum uyu



             Kıskanılacak şimdi yatağımız , Uğur İbiş dikkat et alırlar sonra yatağını 😊

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...